Além das substâncias antioxidantes, a couve é rica em cálcio, mineral essencial para a formação dos ossos e manutenção da massa óssea. Contém ainda alta concentração de Vitamina C, importante para proteger o organismo de infecções, conservar a saúde de ossos, cartilagens e mucosas e facilitar a absorção de ferro. Fundamental para a formação de glóbulos vermelhos, esse mineral também evita anemias e participa de produção de células e hormônios.
A presença da vitamina K ajuda a regular a coagulação de sangue, enquanto o manganês facilita vários processos metabólicos e atua contra os efeitos dos agentes oxidantes.
Beleza na mesa
Por ser rica em cálcio, vitamina A e proteínas, a couve é excelente para o fortalecimento das unhas.
Dica esperta!
Depois de fatiada, a couve perde rapidamente seus nutrientes. Nesse caso, conserve-a na geladeira por até dois dias.
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