Seu principal nutriente é a vitamina C, um antioxidante que auxilia na imunidade. É recomendado, por exemplo, nas fases de estresse ou infecções. Também favorece a digestão, participa da formação de ossos e dentes, é um excelente expectorante e beneficia a saúde do sistema ocular. Um dos erros que muitos cometem é o de comer somente as folhas do agrião e desprezar os talos, que possuem importantes nutrientes, como o iodo, elemento mineral indispensável para o metabolismo.
Dicas espertas
Ao escolher os maços, prefira os que tiverem talos firmes e folhas frascas e viçosas, de cor verde-escura, sem pontos amarelados ou escurecidos. tenha cuidado ao manusear a verdura, pois suas folhas se rasgam com facilidade e os talos escurecem e apodrecem rapidamente quando danificados. A presença de flores e pequenos frutos verdes não prejudica a qualidade do agrião para consumo.
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